Herzogliche Fischzucht
Nachhaltige Produzenten
Herzogliche Fischzucht Wildbad Kreuth
Frisch oder geräuchert - alles handg’macht
Die Herzogliche Fischzucht entstand bereits 1850, um den erlesenen Gästen des Wildbads täglich frischen Fisch zu servieren. Heute erfreuen sich Einheimische wie Gäste gleichermaßen an den handg’machten Spezialitäten. Der Platz könnte nicht malerischer sein – egal ob als Zwischenstopp bei einer Tageswanderung in den Kreuther Bergen oder einem gemütlichen Spaziergang. Im Winter führen die Langlaufloipen an der Fischzucht vorbei.
„Dass wir an einem so außergewöhnlichen Platz arbeiten, spiegelt sich in unseren Produkten wider“, ist Fischwirtschaftsmeister Alexander Wiemann überzeugt. Das Wasser entspringt der Quelle und fließt durch die Teiche. „Deshalb achten wir auf die Besatzdichte und unterschreiten zum Schutz der Gewässer die gesetzliche Reglementierung freiwillig“, erläutert der Pächter der Herzoglichen Fischzucht. Die Natur darf Natur sein: „Wo wir nicht täglich arbeiten, lassen wir alles wachsen und blühen – damit die Bienen der Herzoglichen Imkerei, deren Honig wir auch verkaufen, Blühflächen finden.“ Der Räucherofen wird mit heimischem Holz geheizt – es duftet von Weitem wunderbar.
Auch heute bietet die Herzogliche Fischzucht ganzjährig frischen Fisch. Es gibt Saiblinge, Forellen, rotfleischige Regenbogenforellen und einen kleinen Bestand der seltenen Seeforelle. Im Ganzen, als Filet oder als Räucherfischcreme – das Sortiment wächst ständig. Seit letztem Jahr gibt es auch Saiblingsfilets nach Matjes Art, neu sind Fischwürstl.
Seit Kreuth Bergsteigerdorf geworden ist, kommen noch mehr Wanderer und Bergsteiger, die eine Ganztagestour in die Berge machen und auf dem Hin- oder Rückweg in der Fischzucht einkehren oder einkaufen. Auch die E-Ladestation wird gern angenommen. Radfahrer müssen lediglich ihr Ladegerät mitbringen.
Herzogliche Fischzucht Wildbad Kreuth
Wildbad Kreuth 1
83708 Wildbad Kreuth
