Naturkäserei

Na­tur­kä­se­rei Te­gern­seer­Land e.G.

Die Naturkäserei TegernseerLand, ein genossenschaftlicher Verbund engagierter Milchbauern, ist bekannt für feine Heumilchspezialitäten verschiedenster Art. Idyllisch gelegen zwischen Wallberg und Hirschberg laden die gemütlichen Gaststuben und die herrliche Sonnenterrasse zu einem Besuch und dem Genuss kulinarischer Köstlichkeiten ein. Und wer möchte, kann auch gerne die Schaukäserei besichtigen sowie im angeschlossenen Laden Heumilchspezialitäten für daheim einkaufen.

In der Gaststub´n erwartet Sie der reine Genuss

Genießen Sie in der Käserei mit Blick auf die umliegenden Berge ein wunderbares Frühstück, eine deftige Kas-Brotzeit, Kaffee und Kuchen oder kleine, feine Gerichte, die Ihnen mit viel Liebe und mit Zutaten aus der Naturkäserei zubereitet werden. Im eigenen Laden können Sie auch gleich den guten Heumilchkäse kaufen - ob den ausgezeichneten "Bergkas" oder ein Stück "Hirschbergler". Für die kleinen Gäste ist ebenfalls bestens gesorgt. In Kürze entsteht ein hauseigener Spielplatz und rund um die Naturkäserei gibt es mit allen Sinnen eine Menge zu erleben.

Heumilch - gesund genießen

Heumilch ist ein echter Genuss – pur sowie als Basis für die Verarbeitung zu Käse oder Joghurt. Und es bedeutet für die über 20 zuliefernden Heumilchbauern, sich nach einem selbst auferlegten Regulativ zu richten. Denn zur Gewinnung von Heumilch muss auf Silage und andere vergorene Futtermittel verzichtet werden. Heumilchkühe grasen deshalb im Sommer auf den heimischen Wiesen, und bekommen im Winter duftendes Heu sowie einen geringen Anteil an Getreide. Die hochwertige Beschaffenheit der Heumilch, die sich durch ein natürliches Aroma, ein besonderes Keimspektrum und ein geringes Maß an Buttersäurebakterien auszeichnet, beeinflusst die Herstellung, den Geschmack und die Beschaffenheit des daraus hergestellten Käses entscheidend. Der ganz besondere Vorteil der Heumilch liegt jedoch darin, dass sie ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe verarbeitet werden kann und sie somit die Basis für echte Naturprodukte ist.

Impressionen

Naturkäserei
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Naturkäserei, © Egbert Krupp
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© Egbert Krupp

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