Partyservice Blümer

Unternehmen

Partyservice & Catering Blümer
Inhaber: Peter Blümer
Nördliche Hauptstrasse 35
83700 Rottach-Egern

Unser Beitrag und unsere Maßnahmen:

1. Lebensmittel und Getränke

• Einkauf von - soweit möglich – regionalen Produkten. Berücksichtigung der Saisonalität und des ökologischen Anbaus von Obst und Gemüse
• Bezug von Kaffee und Tee aus fairem Handel
• Kein Einkauf von Fleisch oder Fisch aus gefährdeten Beständen
• Verwendung von Produkten mit MSC (nachhaltige Fischerei) oder Naturlandsiegel
• Einkauf von umweltgerecht transportierten Lebensmitteln
• Da die Trinkwasserqualität in unserer Region sehr hoch ist, kann man das Trinkwasser mit Kohlensäure anreichern und gewinnt Sodawasser für sämtliche Schorlen, oder auch Limonadengetränke, welche wir beispielsweise im Rottacher Warmbad verkaufen.
• Herkunftssicherungsprogram „Geprüfte Qualität Bayern“

2. Entsorgung

• Haltbarmachen von Lebensmitteln, gekonnte Resteverwertung
• Getrennte Abfallsammlung beispielsweise für Papier, Biomüll, Glas, Leichtverpackungen, Metall, etc…
• Abfallvermeidung durch richtige Lagerung von Lebensmitteln
• Umweltgerechte Müll- und Abfallentsorgung durch ortsansässige Unternehmen
• Recyclebare Abfallbehälter

3. Energie und Ressourcen

• Dekoration, Blumen, bewusster einkaufen, z.B. biologisch abbaubare Luftballons
• Einsatz von wassersparenden Geräten, z.B. Sparaufsätze für Wasserhähne, Regenwasser sammeln, Spülen nur, wenn die Spülmaschine voll ist
• Einsatz von Mehrwegverpackungen, Mehrweg-Geschirr, -Besteck

Unser Beispiel – Das Vytal-System

Wir nutzen derzeit die digitale Mehrweglösung VYTAL. VYTAL ist ein Start-Up, dass uns letztes Jahr durch den Auftritt bei "Die Höhle der Löwen" ins Auge gefallen ist. Gemeinsam sparen wir derzeit in unserem Café Max I. Joseph Einwegverpackungen ein.

Das System funktioniert sehr einfach für uns Gastronomen, wir werden von VYTAL kostenlos mit verschiedenen Mehrweg-Schalen ausgestattet und zahlen nur pro Befüllung (etwa so viel wie für Einweg). Sobald wir ein Gericht im ToGo verkaufen, kann sich der Kunde entscheiden, ob er Müll einsparen will oder nicht.

Sollte der Kunde sich für VYTAL entscheiden, muss er entweder die APP dafür runterladen und sich dort anmelden oder er nutzt die Offline Karte, die wir für VYTAL an unsere Kunden weitergeben.

Bei beiden Varianten hat der Kunde immer einen QR-Code, den wir als VYTAL-Partner einscannen müssen und auch jede Schale hat einen eigenen Code, der ebenso eingescannt werden muss.

Der Kunde kann jetzt sein Gericht ohne Müll genießen. Sobald der Kunde fertig gegessen hat, kann er die Schale bei jedem VYTAL Partner zurückgeben, dafür hat er bis zu 14 Tage Zeit.

Der Partner, der die Schale zurücknimmt, muss diese nur einmal kurz scannen und spülen, damit sie für den nächsten Kunden wieder bereit ist.

• Einhaltung der Qualitäts- und Hygienestandards. Sparsamer Einsatz von Reinigungsmitteln und Verzicht auf umweltschädigende Mittel
• Bei Veranstaltungen – Schaffung von Anreizen für die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel
• Entwicklung entsprechender logistischer Maßnahmen zur Vermeidung unnützer Betriebsfahrten, Schulung der Betriebsfahrer zum Kraftstoffsparenden Fahren
• Reduzierung des Papierverbrauchs, beispielsweise durch doppelseitigen Druck
• Verwendung ungebleichter Filterpapiere
• Hygienepapier, Küchenrollen, etc… aus recyclebarem Papier
• Für Großveranstaltungen wie Wald- und Seefeste würden wir unser Spülprogramm anbieten, d.h. jeder verwendet sein eigenes Geschirr, oder leiht es sich bei Blümer Gastronomie-Vielfalt. Wir spülen dann das Geschirr, Besteck, etc…. und der Verein oder Gastronom erhält das gespülte Geschirr wieder von uns. Oder Ausgabe von recyclebarem Geschirr und Besteck